Tucupi (1L)
R$46,90
O tucupi amarelo é um caldo extraído da mandioca brava e extremamente saboroso.
Muito utilizado em pratos típicos da gastronomia amazônica, o tucupi é um caldo azedinho e bastante temperado com ervas amazônicas, como o jambu e a chicória do Pará.
Ótimo para preparar caldos com pescados, mas também pode ser usado em diferentes tipos preparos, como em massas e risotos. Confere só o nosso ceviche amazônico com tucupi e flor de jambu.
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O que é tucupi?
O tucupi é um caldo amarelo extraído da mandioca brava, na qual passa por um processo de fermentação natural. Chamado também de tucupi amarelo, ele é um caldo azedo, aromático e bastante temperado com ervas amazônicas.
O tucupi da Amazônia é muito utilizado em pratos típicos da gastronomia amazônica, como o tacacá e pato no tucupi, entretanto, é bastante utilizado na preparação de pescados também. Tucupi e jambu são 2 ingredientes amazônicos que combinam bastante e por isso estão sempre juntos em muitas da comidas típicas da região.
Aqui no flordejambu.com você encontra o tucupi em diferentes versões, como em pimentas, geleias e bebidas.
Tucupi faz mal?
Muita gente pergunta se consumir tucupi faz mal ou se o tucupi é venenoso, mas a verdade é que consumir tucupi é bastante seguro. Toda essa dúvida existe porque o tucupi é um produto da mandioca brava, e é essa mandioca que possui substâncias tóxicas. No entanto, o tucupi amarelo extraído fica horas em processo de cozimento em alta temperatura para eliminar as substâncias tóxicas.
Como é feito o tucupi?
O tucupi é feito da mandioca brava, onde ela inicialmente é descascada e ralada. Posteriormente, ela é espremida com uma ferramenta indígena, o tipiti. Após o líquido extraído descansar e ser separado do amido, ele é cozido e fermentado para eliminar as substâncias tóxicas. Por fim, o caldo é temperado com ervas amazônicas.
Dicas de receitas com tucupi
História
O tucupi é base de muitos pratos típicos da Amazônia, mas nos últimos anos seu uso tem se expandido pelo resto do Brasil. O tucupi no Pará é comercializado em embalagens resfriada. No entanto, através de muito esforço e pesquisa, a marca Manioca – Sabores da Amazônia, conseguiu desenvolver um mecanismo de tratamento térmico adequado para garantir a conservação e preservação do sabor do tucupi em temperatura ambiente.
O Manioca é uma empresa paraense de tradição familiar e administrada por Joanna Martins, filha do Chef Paulo Martins, considerado o principal responsável por divulgar a culinária do Pará. Atualmente, Joanna utiliza insumos provenientes de pequenos produtores, de agricultura familiar da região amazônica, como forma de apoiar essas famílias. Portanto, além do tucupi ser incrivelmente delicioso, ele é fruto de um trabalho árduo de uma família tradicional no Pará e que foi responsável por levar os produtos paraenses para todo o Brasil.
Origem
Belém-PA
Composição
Caldo fermentado da mandioca brava, chicória do Pará, alfavaca, alho e sal.
| Peso | 1,85 kg |
|---|---|
| Dimensões | 8 × 8 × 26 cm |
| Procedência |
Agricultura Familiar ,Liderança feminina ,Pequeno Empreendedor |
56 avaliações para Tucupi (1L)
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HENRIQUE PAYA (comprador verificado) –
Katia Sebalho (comprador verificado) –
Patricia W. (comprador verificado) –
Ainda não consumi, mas aparentemente é perfeito.
Jaqueline Paulo valero (comprador verificado) –
Eliane Ramos (comprador verificado) –
Muito bom.
Maria da Graça Brasil Rocha (comprador verificado) –
Wdelita Pereira da Silva (comprador verificado) –
Ivan Toledo de Sousa (comprador verificado) –
Ainda nao utilizei nenhum dos produtos
Rildo Torres (comprador verificado) –
Bom, mas o preço está um pouco salgado.
Amanda (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
FABIOLA FERREIRA (comprador verificado) –
Antonio Rocha (comprador verificado) –
MAIRA ROCHA SILVA (comprador verificado) –
Guerino banzoli neto (comprador verificado) –
Vanderlei Fagundes (comprador verificado) –
Monica Mellenthin (comprador verificado) –
Tatiana G. (comprador verificado) –
Nivia Feitosa (comprador verificado) –
Delicioso
laura cavalcanti (comprador verificado) –
Ricardo Melo (comprador verificado) –
Inácio José Silva (comprador verificado) –
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Cristiana Barreto (comprador verificado) –
CAMILA (comprador verificado) –
André Santos (comprador verificado) –
Muito bom!
Rui Ferreira (comprador verificado) –
produto excelente, recomendo.
MAIRA SILVA (comprador verificado) –
MARILZA TEIXEIRA (comprador verificado) –
Maiara Antônio Luvizoto (comprador verificado) –
Carlos Roberto da Costa (comprador verificado) –
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Elisabete Eugenio de França (comprador verificado) –
Pedro Kimachi (comprador verificado) –
Arthur filippini (comprador verificado) –
n testei
VANDERLEI COSTA DE ASSUNÇÃO (comprador verificado) –
joney holanda (comprador verificado) –
Produto de excelência, altamente reconendado, mandei para os Estados Unidos e entrou sem problemas
Julia Tourinho (comprador verificado) –
ERIC VINICIUS VELAZQUEZ INÁCIO (comprador verificado) –
Antenor Nelson Amaral (comprador verificado) –
Maria Angélica Peres (comprador verificado) –
Ainda não usei
Mayra Borges (comprador verificado) –
Patrícia Zimmermann (comprador verificado) –
Ainda não provei
Jair Amaral (comprador verificado) –
Ainda não usei
Andrio C. (comprador verificado) –
Giovana Rizzon (comprador verificado) –
Evelyn Talita Z. (comprador verificado) –
RAIMUNDA NONATA CARVALHO (comprador verificado) –
Veronica Asahi (comprador verificado) –
Muito bom
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Geraldo Schuller filho (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
MAIRA SILVA (comprador verificado) –
Taís S. (comprador verificado) –
Ainda não ocupei, mas veio bem embalado e como esperado. Por ser uma garrafa de vidro fiquei com medo de quebrarem, mas não, veio intacto.
João Santana Mauger (comprador verificado) –
DANIEL N. (comprador verificado) –