Conserva de Vitória-régia (200g)

Conserva de Vitória-régia: uma delícia surpreendente

A conserva de vitória-régia é uma receita surpreendente que alia criatividade à rica biodiversidade da Amazônia, transforma a belíssima planta aquática em um prato exótico e encantador. Embora a vitória-régia seja mais conhecida por suas folhas gigantes e seu visual impressionante, suas partes comestíveis, como as raízes e talos jovens, ganham um novo propósito culinário nesta conserva.

Estes ingredientes, após um cuidadoso preparo, mantêm um sabor suave, oferecendo uma experiência gastronômica única. Além disso, a imersão em uma solução de vinagre, água, sal e ervas acentua o sabor, criando uma ligação direta com as tradições culinárias e a natureza exuberante da região amazônica.

Assim, a conserva de vitória-régia não apenas agrada ao paladar, mas também celebra a conexão com a floresta tropical, representando a inovação e a riqueza da culinária local.

A Vitória-régia: uma fascinante história do folclore amazônico

Conta-se que uma bela índia, apaixonada pela Lua (Jaci, para os indígenas), sonhava em se transformar em uma estrela do céu noturno.

Todas as noites, ela se aventurava na floresta para admirar a Lua e seu reflexo nas águas de um lago. Em uma dessas noites, ao tentar abraçar o reflexo da Lua, ela caiu nas águas do lago e nunca mais foi vista.

Movida pela compaixão, a Lua, em um gesto de carinho pela índia, transformou-a na vitória-régia, a estrela das águas, que abre suas grandes e belas flores brancas somente à noite. Assim, a índia eternizou-se como uma linda planta aquática, símbolo de amor não correspondido e de beleza efêmera.

Deveras Amazonas: Transforma Saberes em Sabores

A Deveras iniciou sua jornada em Alter do Chão, PA, na cozinha de um dos fundadores. Em 2019, expandiu para uma fábrica em Santarém-PA, mantendo a essência de sua inspiração original.

Com uma abordagem única que combina sabedoria ancestral e pesquisa acadêmica, a empresa se especializa na criação de produtos que integram ciência e conhecimento tradicional das comunidades da Amazônia. Seu foco está em valorizar e revelar ao mundo as ervas e frutos nativos da Amazônia já que muitas vezes são pouco explorados. Geleias, conservas, licores e outros produtos com sabores únicos da biodiversidade amazônica, são o resultado da busca da Deveras pelo sabor.

A Deveras se destaca por seu compromisso sustentável e eco-empreendedor, envolvendo ciência, comunidade e sabedoria tradicional bem como busca desenvolver a economia da Amazônia de maneira social, cultural, ambiental e financeiramente responsável. A valorização das comunidades tradicionais, da floresta e de seus povos é a força motriz por trás da Deveras assim como contribui ativamente para o desenvolvimento da Bioeconomia Amazônica.

A conserva de vitória-régia é um produto feito em parceria com  a Dulce Oliveira, que possui uma plantação sustentável de vitória-régia no canal do Jari, próximo de Alter-do-Chão, PA.

Sugestões de uso

A conserva de vitória-régia, com seu sabor delicado, oferece diversas possibilidades culinárias. Uma sugestão é utilizá-la como um ingrediente exótico em saladas.

Além disso, pode-se experimentar a conserva como acompanhamento para pratos de peixe, realçando os sabores com sua leveza.

Outra ideia é incorporá-la em entradas ou aperitivos. Talvez combinada com queijos suaves ou como parte de uma tábua de antepastos, proporcionando assim um contraste interessante de sabores e texturas.

Assim, a conserva de vitória-régia não apenas traz um elemento inovador para a mesa, mas também convida a uma exploração criativa na cozinha.

Origem: Alter-do-Chão, Santarém-PA

Ingredientes: pecíolo de vitória-régia, água, vinagre de maçã, açúcar e sal.

Alérgicos: Pode conter Castanha do Pará.

PRODUTO VEGANO | Não contém Glúten. Não contém lactose.