Especiarias

AROMAS E SABORES QUE NASCEM NA AMAZÔNIA
As especiarias amazônicas revelam uma dimensão menos conhecida da biodiversidade da região. Sementes, raízes e plantas aromáticas apresentam perfis sensoriais próprios e podem trazer novas camadas de aroma, sabor e personalidade às receitas. Portanto, ingredientes como cumaru, puxuri, priprioca e jambu mostram que a Amazônia possui um universo de especiarias que vai muito além dos sabores mais conhecidos da floresta.

O QUE VOCÊ ENCONTRA EM ESPECIARIAS AMAZÔNICAS
Nossa seleção reúne ingredientes de diferentes características e possibilidades de uso. O cumaru é conhecido pelo aroma marcante e encontra espaço especialmente em sobremesas e confeitaria; já o puxuri é uma semente aromática que pode trazer novas nuances a preparos doces e salgados; a priprioca se destaca por seu perfil aromático singular; e por fim, a flor de jambu oferece uma experiência sensorial característica da culinária amazônica.

PARA EXPERIMENTAR, CRIAR E DESCOBRIR
Use especiarias amazônicas para explorar novas combinações em pratos, sobremesas, bebidas, infusões, bem como em receitas autorais. Elas são uma escolha interessante tanto para quem deseja conhecer ingredientes brasileiros diferentes quanto para cozinheiros, confeiteiros, bartenders e profissionais da gastronomia que buscam ampliar seu repertório de aromas e sabores.

CURADORIA FLOR DE JAMBU
Na Flor de Jambu, buscamos aproximar consumidores da diversidade de ingredientes e saberes da Amazônia. Assim, nossa curadoria reúne produtos de pequenos empreendedores, produtores, cooperativas e comunidades ligados à sociobiodiversidade amazônica. Mas sempre considerando qualidade, origem e responsabilidade socioambiental. Assim, ingredientes ainda pouco conhecidos em outras regiões do Brasil podem ganhar espaço em novas cozinhas, receitas e experiências gastronômicas.