MUITO ALÉM DA FARINHA DE MANDIOCA
As farinhas fazem parte da cultura alimentar amazônica e assumem características diferentes de acordo com o ingrediente, o modo de produção e o território onde são feitas. Da crocância da farinha d’água à textura característica da farinha de Uarini. Diferentes tradições transformam ingredientes da região em produtos presentes há gerações na mesa amazônica.
O QUE VOCÊ ENCONTRA EM FARINHAS DA AMAZÔNIA
Nossa seleção reúne diferentes tipos de farinhas e acompanhamentos amazônicos, como diferentes tipos de farinhas de mandioca, farinha de babaçu e farofas. Cada uma possui características próprias de sabor, granulometria e textura, permitindo conhecer diferentes formas de produzir e consumir farinhas na Amazônia.
DA MESA AMAZÔNICA PARA DIFERENTES RECEITAS
Use as farinhas amazônicas como acompanhamento de peixes, carnes, caldos, feijão e outros pratos, bem como ingrediente em receitas doces e salgadas. Portanto, para quem já conhece, é uma maneira de reencontrar sabores regionais; para quem está descobrindo a culinária amazônica, é uma oportunidade de experimentar produtos que ocupam um lugar especial na alimentação e na cultura da região.
CURADORIA FLOR DE JAMBU
Na Flor de Jambu, buscamos farinhas e outros produtos que expressem a diversidade de ingredientes, territórios e saberes da Amazônia. Assim, nossa curadoria reúne produtos de pequenos produtores, cooperativas e comunidades, valorizando qualidade, origem e responsabilidade socioambiental e aproximando diferentes tradições alimentares amazônicas de consumidores em todo o Brasil.
