Semente de Cumaru
R$13,90 – R$239,90
O cumaru é uma semente amazônica extremamente aromática e que traz aquele sabor especial as receitas.
Essa especiaria brasileira pode ser utilizada como um substituto da baunilha. Se ao invés de você utilizar a baunilha que vem de tão longe, que tal você começar usar um pouco do cumaru em seus preparos? Além do sabor e aroma incrível, você usará um produto genuinamente brasileiro.
Ótima para aromatizar uma receita, principalmente uma receita doce.
Modo de uso: Ralada | Infusão no leite ou água
O que é Cumaru?
A semente de cumaru (Dipteryx odorata) é uma semente amazônica bastante aromática, e por isso ela também é conhecida como a baunilha brasileira ou baunilha amazônica. No exterior, principalmente na Europa, ela é chamada de fava tonka. A semente é proveniente de um fruto originado de uma árvore tropical e que cresce em toda a região Amazônica.
Seu aroma é tão marcante e perfumado, que sua essência é muito usada na fabricação de diferentes tipos de cosméticos. No entanto, é na culinária que essa semente vêm se destacando e ganhando protagonismo na cozinha de muita gente, desde chefs renomados até você que cozinha em casa. Portanto, as sementes de cumaru vem ganhando espaço como sendo a sucessora da baunilha no preparo de doces.
Assim, essa semente da Amazônia é considerada uma especiaria brasileira capaz de deixar qualquer receita com aroma incrível.
A cumarina é o princípio ativo responsável por esse aroma, sendo uma substância tóxica quando consumida em grandes quantidades. Mas fique tranquilo, é necessário consumir bastante para ter algum efeito negativo. Outros ingredientes que possuem a cumarina são: canela, agrião, morango, cereja, entre outros.
Como usar o cumaru?
Na gastronomia, a semente de cumaru normalmente é ralada sobre sobremesas e caldas, mas também pode ser usada para fazer infusão no leite ou na água. Algumas pessoas gostam de ralar o cumaru no café, deixando-o mais aromático.
Embora ela seja usada principalmente na confeitaria, ela também pode aromatizar pratos salgados.
Portanto, o cumaru é uma ótima opção para você que adora inovar na cozinha para aromatizar uma receita.
Dicas de receitas com cumaru
Para mais receitas com especiarias amazônicas, só conferir no site Receitas da Amazônia.
Benefícios do Cumaru
Segundo alguns estudos, a cumarina presente no cumaru possui alto potencial farmacoterapêutico, servindo principalmente como:
- Antiasmático
- Analgésica
- Broncodilatadora
- Anti-inflamatória
Origem
Aurora do Pará-PA
Ingrediente
Semente de cumaru desidratada
| Peso | 0,025 kg |
|---|---|
| Dimensões | 1 × 1 × 4 cm |
| Quantidade |
100g ,20g ,250g ,500g |
| Procedência |
Agricultura Familiar ,Cooperativa ,Extrativismo sustentável ,Povos Indígenas ,Quilombolas |
82 avaliações para Semente de Cumaru
| 5 estrelas | 95% | |
| 4 estrelas | 2% | |
| 3 estrelas | 1% | |
| 2 estrelas | 0% | |
| 1 estrela | 1% |
Anônimo (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
tem um sabor e aroma delicado, mas não é parecido com a baunilha