Receitas

Pasta de flor de jambu

Ingredientes
– 1/2 xícara de chá Requeijão
– 1/3 de xícara de chá Flor de Jambu em conserva
– 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo
Pique em pedaços pequenos a flor de jambu em conserva (escorrega a conserva e use apenas a Flor).  Misture a flor picada, o requeijão e o azeite. Pronto! Você pode servir com torradas, pães e queijos.

Pão de tapioca com queijo

Ingredientes
– 150g de farinha de tapioca
– 100ml de leite
– 50g de manteiga
– 1 ovo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– Sal a gosto
– 50g de queijo parmesão

Modo de preparo
Misture todos ingredientes com as mãos até obter uma massa úmida. Com a massa, faça de 10 a 15 bolinhas e coloque em uma forma. Leve ao forno pré-aquecido por 30 min e deixe assar até que os pãezinhos fiquem dourados. Prontinho! Sirva eles quentinho, acompanhado de uma geleia de sua preferência. Nós recomendamos a de uxi.

Pavê de chocolate com café

Ingredientes
Para o creme de chocolate e café
– 200g Leite condensado
– 50ml de Café Apuí
– 30g de chocolate amazônico 71%
– 100g de creme de de leite

Para o creme branco
– 200ml de leite líquido
– 200g de leite condensado
– 1 gema
– 1/2 pacote Bolacha champagne (75g)
– 50 ml de leite líquido

Modo de preparo
Creme de chocolate com café:
Leve o leite condensado com o chocolate e o café ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (ponto de doce de colher). Acrescente o creme de leite, misture e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sem parar de mexer. Transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao creme para não criar película.

Creme de chocolate com café:
Leve o leite, o leite condensado e a gema ao fogo baixo, mexendo sempre até a levantar fervura. Transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao creme para não criar película.

Montagem
Umedeça os biscoitos no leite e quebre-os em pedaços. Em 4 copos, intercale camadas de creme de chocolate, biscoito umedecido e o creme branco. Decore a gosto e sirva gelados.

Barbecue com tucupi preto

Ingredientes
– 175 g de extrato de tomate
– 2 colheres de sobremesa açúcar demerara
– 1 colher de sopa de mostarda
– 2 colheres de sopa de tucupi preto
– 1 colher de sobremesa de vinagre branco
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de cebola picada
– Q/B de sal
– Q/B de pimenta do reino

Modo de preparo

Separe os ingredientes. Leve ao fogo o azeite e a cebola refogue. Depois acrescente o extrato de tomate, o açucar, a mostarda, o tucupi preto, o vinagre branco e misture. Deixe a até ferver. Leve para processar, se você deseja um molho mais liso. Tempere com sal e limão.  Prontinho! Agora só servir com costelinha e aproveitar!

Pesto de jambu

Ingredientes
– 100g de jambu congelado (já vem cozido)
– 100ml de azeite de oliva extra virgem (1/2 xícara de chá)
– 20g de queijo parmesão (1 pedaço pequeno)
– 2un de castanha do Pará
– 3g de alho (1/2 unidade – dente)
– Sal Q/B

Modo de Preparo
Processar todos os ingredientes até a consistência desejada. Se você quiser, pode acrescentar mais azeite.

Drink com cupuaçu, laranja e priprioca

PARA O XAROPE DE AÇÚCAR
Ingredientes
– 1/2 xícara de chá de açúcar
– 1/2 xícara de água
– 1 Laranja desidratada
– 0,5g de priprioca desidratada

Modo de preparo

Leve para ao fogo a água e o açúcar e fique mexendo até diluir o açúcar. Deixe ferver. Em seguida acrescente a laranja e a priprioca e deixe por 1 minuto.

DRINK
Ingredientes
– 2 colheres de sopa de geleia de cupuaçu
– 1 colher de sopa de xarope de açúcar aromatizado com priprioca e laranja
– 2 rodelas de laranja desidratada
– 30ml de Cachaça, a branquinha
– Gelo (muuuito)

Modo de Preparo
Separe um copo da sua preferência, nós usamos uma cuia. Acrescente a geleia de cupuaçu, xarope e misture. Adicione a cachaça e em seguida o gelo. Decore com as rodelas de laranja.

Arroz doce com especiarias brasileiras

Ingredientes
– 1 xícaras e 1/2 de arroz tipo 1
– 2 xícaras e 1/2 de água
– 5 xícaras de leite líquido
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 2 Sementes de imbiriba
– 1 Semente de cumaru
– 1 Semente de puxuri

Modo de preparo

Coloque água na panela, acrescente o arroz e a imbiriba e deixe ferver até secar a água. Em seguida coloque o leite, mexendo sempre. Deixe ferver por 15 minutos e coloque o creme de leite e o leite condensado, e mexa. Ferva por mais 5 minutos e pronto. Polvilhe com cumaru e puxuri (ambos ralados).